茶具有止渴、清心提神、消食之功效,而麦芽、山楂能消食,冰皮月饼做法,健脾开胃,搭配起来能去除月饼的油腻感,有助于消化。
脾胃虚寒的孩子可以选用性味较温的红茶和普洱熟茶。红茶性温,能助胃肠消化、促进食欲;普洱熟茶,温和醇厚,有暖胃、调的作用。
?可以搭配酸味水果。有些孩子可能不喜欢喝茶水,月饼,搭配酸味水果也能缓解月饼的油腻。
中有酥和饴”的节令食品
中秋之夜,地球上的华人,在家的和家团聚,共庆花好月圆;离乡远游的,一边吃月饼,一边“举头望明月,低头思故乡。”月饼已成为国饼,成为团圆、美满、友情、亲情。
北宋,正式定八月十五为中秋节,并出现“小饼如嚼月,中有酥和饴”的节令食品。孟元老《东京梦华录》说:“中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月”;“弦重鼎沸,近内延居民,深夜逢闻笙芋之声,宛如云外。间里儿童,连宵婚戏;夜市骈阗,至于通晓。”
从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,月饼的热量,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶等;从造型上又有光面与花边之分。
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。
苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。
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