调味液配方：
配方1(朝鲜风味)：
生海带 18kg 大蒜 240g 虾皮 360g
酱油 120mL 生姜 120g 食用盐 300g
饮用水 600mL 大葱 1200g 液糖 600g
洋葱 960g 酿醋 1200mL 天然香味料 420g
辣椒粉 360g 砂糖 600g
混合液的pH调整为4.0
配方2(甜醋渍液)：
水850mL 苹果酸32g 麦芽糖630g
酱油360mL 延胡索酸钠54g 谷氨酸钠72g
氨基酸液540mL 酿醋540mL 天然调味料3.6g
醋酸28mL 砂糖360g 柠檬酸36g
海带
海带不仅含有丰富的碘质，含有蛋白质、维生素B、胡萝卜素、脂肪和糖类，是一种营养丰富的海产品。以海带为菜，风味独特，色调别致，口感颇佳，食法繁多，凉拌、荤炒、煨汤无所不可，还可做成小菜。据报道：日本市场上出售的海带食品，品种繁多，有调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶、海带粉末、海带馒头、海带面条、海带糕等。
海带豆腐汤 美味自己做
准备：
将豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，即食香辣海带片，白蘑菇切片;
做法：
锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，盐渍海带片，搅拌均匀，乳山市海带，
将切好的豆腐块放入汤中；
大火烧开后转小火，将海带片放入汤中，即食酸甜海带片，
加入洗净沥干水分是干虾米；
再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀，
中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
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