先来看看我们经常会看到的几种分辨方法：
1、观察蜂蜜是否拉丝：这个方法只能判断蜂蜜是不是粘稠，浓度是不是存在，但是鉴别真假蜂蜜还是有难度的，有时候假蜂蜜里面填一些粘稠剂，它的拉丝效果也不比真蜂蜜差。
2、滴纸辨别蜂蜜的真假：这个方法也是通过蜂蜜的浓度来观察蜂蜜的真假，但是这个方法很容易错过真正的蜂蜜，因为真蜂蜜当中也含水，也会渗透纸巾，所以这一方法容易导致判断错误。
3、观察蜂蜜的颜色深浅：很多科普类文章举得例子都是大部分的蜂蜜颜色，统一都是晶莹剔透的黄色和浅黄色，洋槐蜂蜜价格，这种说法虽然对，但是已不能一概而论，像是精品的洋槐蜜就是白色的，还有荆条蜜或者枣花蜜等等他们的颜色都是偏深，所以蜂蜜不同也不能统一要求。
其余说花费大量的时间和精力去研究怎么鉴别真假蜂蜜，那倒不如直接从源头购买，选择自己信赖的渠道，比如说当地的养蜂人或者亲朋好友有熟悉的渠道，我们自己去看一看就好了。
1、在养蜂人那里购买可以省去很多的中间商，而且亲眼看着蜂蜜的品质也是比较放心的，知道蜂蜜是怎么来的，什么是成熟蜜，真正的蜂蜜是什么样子的，下一次自己在别处购买也会有信心。
2、喜欢喝蜂蜜的人也能够通过产地的不同去自己喜欢的口味和精美的品质，比如说喜欢口感浓烈一点的，那就让养蜂人酿制的时间长一点，如果喜欢洋槐蜜那就去陕西等地，如果喜欢椴树蜜那就去东北看一看（当然也不一定非要刻意去，旅游的时候去转一圈也是不错的享受）。
3、不要相信网上那些动不动就成千上万的蜂蜜销量，土蜂蜜一斤多少钱，（洋槐蜜和油菜花蜜等除外，因为这些蜜产量大，分布广），像土蜂蜜、蜂巢蜜、蜂王浆等等是完全不可能的，物以稀为贵就是这些蜜的代名词。
让蜂蜜亲口告诉你真蜂蜜和假蜂蜜的区别
任何产品的真和假之间都会存在区别，不存在一模一样的真假产品，只是有些模仿得像一点，有些差一点，包括蜂蜜。真蜂蜜和假蜂蜜也是有区别的，但是可能非专业人士看不出来。无论假蜂蜜做得多真，还是会有破绽。今天，小编就一一你介绍，让蜂蜜亲口告诉你蜂蜜到底是真假
通过观察我们就可以知道蜂蜜的真假，真蜂蜜和假蜂蜜之间有以下几个区别：
真蜂蜜和假蜂蜜的区别之一：气味
真蜂蜜因为是由蜜蜂采花蜜酿造而成，所以总是会有一股淡淡的花香味。这种香味不刺鼻，还有一股浓浓的蜜味。而假蜂蜜通常是由各种香精或其它糖勾兑而成的，总是会有一种刺鼻的气味，没有蜜味，而是糖浆或者是糊味。
真蜂蜜和假蜂蜜的区别之二：白色泡沫
真蜂蜜中含有大量的活性酶，其中的可以把葡萄糖分解成氧气，所以真蜂蜜的上面总是会有一层白色的泡沫，怎么撇都撇不去，撇完以后又会重新生成。而假蜂蜜没有白色的泡沫，或者是只有一点，通常只有浓缩蜜会带有一点白色泡沫。但是如果你撇去以后就不会再产生反应，不会有二次泡沫的形成。因此，白色泡沫是区别真假蜂蜜既简单又重要的根据之一。
真蜂蜜和假蜂蜜的区别之三：结晶
跟谁都没有办法阻止水会在零度以下结成冰是一样的道理，结晶是蜂蜜的自然特征，谁也没有办法阻止蜂蜜结晶。把水放进冰箱冷冻，水必定会结冰。而把蜂蜜放到冰箱冷藏，也必定会结晶，哪些蜂蜜好，这是一个不变的道理。因此，可以把你买回来的蜂蜜放进冰箱冷藏，如果一个月还不结晶的话就是假蜂蜜，相反则是真蜂蜜。
真蜂蜜和假蜂蜜的区别之四：花粉
在蜜蜂走访花朵时，总会附带上一些花粉，时间一长，就会明显的浮到蜂蜜的上方，这就是真蜂蜜。而假蜂蜜并没有花粉的成分，因此它是一成不变的，你不会感觉到花粉上浮到蜂蜜上方。
一、营养价值
紫云英蜂蜜的产于我国南方地区的春季蜜种，主要成分和其他蜂蜜一样都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖蛋白质、有机酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，从功效上看则主要体现在润肠、增强免疫等方面，另外紫云英蜂蜜还特别适合虚火旺盛的人群保健食用。
二、简单做法
紫云英蜂蜜的吃法和其他蜂蜜完全一样，其中简单且直接的吃法是用勺子舀着吃，但这样单纯吃紫云英蜂蜜易使人产生甜腻感，因此紫云英蜂蜜普遍的吃法是冲蜂蜜水，而且冲蜂蜜水时还可与柠檬或牛奶等搭配冲泡，另外不管怎么冲都要确保加紫云英蜂蜜时水温不超过60℃。
三、正确喝法
1、时间：紫云英蜂蜜不能长期空腹食用，蜂蜜，原因是紫云英蜂蜜中富含酸性物质且能促使胃酸分泌，若长期空腹喝紫云英蜂蜜易因胃酸过多而引发等胃肠疾病。
2、用量：紫云英蜂蜜不能长期过量食用，原因是紫云英蜂蜜中富含葡萄糖、果糖、蔗糖等糖分，若长期过量食用这些糖分极易转化成脂肪堆积在体内而导致肥胖。
四、禁忌人群
1、慎食：患者不建议喝紫云英蜂蜜，尤其是血糖尚未得到控制时喝紫云英蜂蜜易导致血糖异常升高，但若血糖已得到控制则可在医生的指导下少量喝些紫云英蜂蜜。
2、慎食：人群不建议喝紫云英蜂蜜，原因是紫云英蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖极易被人体吸收，若本身血糖就高的人群再喝紫云英蜂蜜则极易导致血糖进一步升高。
3、禁食：患者不建议喝紫云英蜂蜜，虽然或其他慢性肝病患者喝紫云英蜂蜜有一定的效果，但患者食用则反而将因负担过重而加速纤维化。
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