密云咖啡 意智天下 咖啡机出租公司

萃取时间越长，密云咖啡，越容易产生过萃，萃出不必要不讨喜的木质纤维味道，咖啡机出租公司，造成苦涩。而绝大部分的精华，其实在早期就已经被萃取出来。

手冲咖啡越往后萃取的效率越低，能萃取出来的风味物质越少，其实后面积水的部分，风味淡并不是很好（不信的话可以自己试试接点残液尝尝）。后部分清淡的咖啡液，主要用途在于稀释调校浓度，弃之也不可惜，只需要在萃取出来的咖啡液里补点水，就能得到相同的浓度和口感。

六、压纹香

拉花步骤：

1、融合至四分满，三分之一位置选点注入，拉花缸贴住咖啡杯边缘。　

2、慢速移动至中心位置，注意左右轻微摆动就行。

3、当压纹回流时，减小流量，加快摆动，注意摆动的幅度。　　

4、提高拉花缸，这个步骤和树叶是差不多的。

5、三分之一处位置注入，注意流量与拉花缸高度，前推，注意箭头位置的图案变化。　　

6、推至图案被包围，提高拉花缸，细收，会出现一个小缺口。

7、注入，把握好流量，拉花缸的嘴在咖啡液面上，前推，注意上一个前推图案的小缺口。　

8、当“花瓣”被前一个“花瓣”包围，提高拉花缸细收，还是留一个小缺口。

9、注入，轻微左右摆动，停留，形成一个小桃心，注意黑线位置的缺口变化。　

10、提高拉花缸，控制好流量收。

11、可以清晰的看见“花瓣”是怎么形成的，收的时候一定要注意好流量。

2.全脂鲜奶

奶泡由牛奶打成，意大利特浓咖啡豆，因牛奶的脂肪与蛋白质含量及温度均会影响奶泡的形成，拉花使用全脂鲜牛奶，因其脂肪与蛋白质含量较高，能打出更多及更细滑绵密的奶泡。牛奶必须雪冻到0-4°C，因为冻牛奶能加长打泡时混合时间，奶与泡混合得宜，拉花才会靓。

3.意式咖啡机的蒸气棒/奶泡壶/打奶棒

三种都是打奶泡工具，手打奶泡壶及电动打奶棒较难掌握，初学宜选用单一气孔的蒸气棒，因气孔少，蒸气出得愈慢，较容易控制。奶泡壶则可因制作分量自行选择大小，一般可选350 cc 或 600 cc 的钢壶。

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