高粱酒加盟代理 散装白酒浙江代理
新酿造的白酒,入口暴辣、刺激性强,具有以发酵过程中含硫蛋白等物质降解产生的易挥发硫化物、、游离氨与其它低沸点物质为主体的新酒邪杂味,常常需要自然存放数年,使酒体中低沸点物质挥发,以及酒体中各种反应逐渐达到平衡,以新酒味、增加陈酒感。这一过程称为陈化(也叫老熟或陈酿)。但在自然存放过程中必然要积压大量资金、增加设备投资,同时每年有2~3%的酒损,给企业造成巨大的经济损失,已成为各大酒厂亟待解决的重大技术难题。为此科技工作者进行了大量研究,早期对白酒陈化机理也提出了“缔合说”和“酯化说”等理论,并在此基础上建立了各种物理(光、磁、热、高压、静电催陈等)、化学(催化剂、臭氧化催陈)、生物法等人工催陈方法,这些方法不同程度的对白酒催陈有一定的作用,但物理方法,普遍存在“回生”现象;化学方法又普遍存在添加明令禁止的非发酵过程中产生的物质;而生物方法对高度酒,尤其是高度白酒实现陈化过程较为困难。
酒母和水充分拌匀发酵一定时间后经第二次固态蒸馏获取白酒;或将次蒸馏后的酒糟采用液态的发酵和蒸馏法获取白酒;或将黄酒糟加入一部分麦曲或麸皮和少量的桔皮、丁香、花椒等香料,此外,为了提高香醅质量,还可以加入生香酵母培养液或己酸发酵液,混合拌匀后装入容器或(堆积),用部分白酒盖面,然后密封发酵一定时间后,以此香醅,利用串香法来提高液态发酵白酒的质量,它们的制造程序是酒糟固态蒸馏工艺程序1、酒糟块→轧碎→密封发酵→拌和(加谷壳)→蒸馏→糟烧(白酒);2、酒糟白酒第二次固态发酵工艺程序酒糟块→轧碎→密封发酵→加谷壳拌和→蒸馏取酒→残糟→加麸曲、酒母、水→发酵→蒸馏→白酒;3、以黄酒糟液态发酵的工艺程序是次固态蒸馏后的酒糟→加水拌和→加热蒸煮→冷却糖化→加酒母(或加干酵母和青钠→发酵→蒸馏取酒;4、黄酒酒糟串香法的工艺程序是黄酒糟→加麦曲、麸皮、香料、生香酵母培养液、己酸发酵液→发酵→加液态白酒→串香蒸馏→白酒。现有的工艺制成酵母液均需原粮作原料。
本实用新型的具体结构由以下的实施例及其附图给出。图是本实用新型的结构示意图。图兼作摘要附图。图中、搅拌桶,、支撑脚,、调速电机,、转动轴,、螺旋搅拌浆叶,、出料口,、传动皮带。具体实施方式以下通过实施例,对本实用新型进行更为详细的说明,但只要在本实用新型的要旨范围内,并不于以下实施例。如图所示,一种酿酒直立醅粮混合搅拌机,由搅拌桶(I、调速电机(、螺旋搅拌浆叶(、转动轴(组成,其中:转动轴(垂直设置在搅拌桶(I中心,螺旋搅拌浆叶
公开号专利公开了一种卧式固态法淡酒精自动连续蒸酒机,其主要的目的是以自动化的设备完成前述步骤六蒸馏的工作。从而提高酿酒效率,增大产能。具体结构如下:包括蒸酒主机、蒸料层、冷凝室和抽气泵;蒸酒主机为蒸酒提供蒸汽,本文中的蒸料层主要有两个效果,一是输送酒醅,二是提供可透过蒸汽的传送带。冷凝室的作用是将蒸馏出的水气冷凝成液态成为道酒。抽气泵的作用是使水气定向流动。
[]在酿酒的时候,酿造好的白酒被装入空瓶中并进行封装,然后再将酒瓶放入酒盒内,后将若干个酒盒置于一个包装箱内,终送人仓库存储或出厂。目前,有些生产企业采用线作业,设置上、下两层车间,上层车间的底部设置有传送带,上层车间为酒盒储藏车间,下层为灌装车间,输送带将酒盒送至下层车间,然后工人将酒盒拿下来,将装好的酒瓶放入酒盒,然后进入下一道工序。这样少需要个人,一个人将酒盒从传送带上拿下来,另一个人装盒,这样费时费力,占用劳动力。
实施例1一种白酒酿造工艺,包括:步骤一、按照重量份计,取100份大米、20份红薯和5份绿豆,混合,用50℃的水浸泡30分钟,过滤,并将混合物蒸熟,冷却,得蒸熟粮食混合物;步骤二、取罗汉果、葛根、陈皮、燕麦、菊花、桑葚、、甘草、银耳、山楂和苦瓜,混合,将混合物加水提取3次,每次提取时间为1~2小时,每次加水量为混合物体积的5倍,过滤,合并滤液,浓缩至室温下相对密度为1.05~1.20,得提取液;
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更新:2021-02-20 09:30 发布者IP:182.46.166.137 浏览:0次- 发布企业
- 亳州市天下缘酒业有限公司商铺
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- 安徽省亳州市谯城区古井镇减王路18号
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法定代表人 | 李占士 | ||
注册资本 | 200万人民币 | ||
主营产品 | 白酒,贴牌加工,白酒定制,人参枸杞茶缸酒,原浆酒,散酒,白酒招商,养生酒定制, | ||
经营范围 | 食品销售,食品生产。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) | ||
公司简介 | 安徽古井镇白酒贴牌加工,贴牌定制,养生酒定制,茶缸酒,联系电话:18156789129张经理 ... |
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