饺子皮的做法
1.在和面盆中放入适量面粉，加入适量的五丰面条饺子改良剂，搅拌均匀，加入一小勺盐，再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，生湿面稳定剂，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。
2.用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
3.然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
4再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
5.面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，生湿面稳定剂如何使用，或者用手拽也行。
6.用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。
饨皮怎么做透明又薄，馄饨皮怎么煮不烂？
饨皮怎么做透明又薄，馄饨皮怎么煮不烂？
馄饨是北方的传统小吃。馄饨皮与饺子皮不同，馄饨皮煮熟之后，表面非常光滑，吃起来自然也是口感顺滑。馄饨皮也可以单独作为食材来做菜。关于馄饨皮的做法和吃法，可真是让人眼花缭乱。那么馄饨皮怎么做，馄饨皮怎么煮不烂？
食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉 五丰生湿面稳定剂
做法：
1、面粉和生湿面稳定剂混合均匀，加盐，生湿面稳定剂能做什么，和水揉搓，拌匀。
2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。
3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。
4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。
5、面皮擀好之后全部摊开，生湿面稳定剂的添加量，用器具把面皮划成四方块即可。
包剩的馄饨皮怎么处理
家里包混沌的时候，皮和馅的量往往不可能配合得刚刚好，馅多了好处理，可以做成各种酿菜，但是皮该怎么处理呢，实际上馄饨的精华在皮不在馅，馄饨皮那种爽滑的口感才是让人着迷的部分。
食材：混沌皮 300克猪肉 100克肉丸 100克辣椒 50克生抽 30克葱花 60克
方法/步骤：锅里放入适量的水，中火五分钟煮开水，煮水的过程中准备其它的配料。面皮分片放下去，如果是一次放完的花，会使面皮粘连，煮出的口感不佳。待水再次开后，把剩下一点肉馅下锅煮熟，加入盐和生抽等调味料，改小火，调料的放入可根据个人的口味添加。然后放入葱花，即可出锅，煮馄饨的时候要小火，面皮薄易煮烂，煮的时间也不要过长。把馄饨皮倒入碗中，可加入适量的剁椒或者辣椒油，不爱吃辣所以加了少量的剁椒。搅拌一下就可以了。
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