无铝双效泡打粉供应 无铝双效泡打粉 山东五丰生物

草莓铜锣烧

                                                                            草莓铜锣烧

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点。

材料：面粉25克、五丰无铝双效泡打粉适量（面粉重量的0.5-3%）、豆蔻咖啡红糖5克、鸡蛋1个、草莓6个、淡奶油少许、调味料：香草精2滴

做法：1面粉、五丰无铝双效泡打粉、鸡蛋打匀，搅拌成糕饼糊。

2不粘锅烧热，用勺子舀起糕饼糊，摊成三个大饼皮，无铝双效泡打粉，2个小饼皮 。

3淡奶油加入香草精打发 。

4一块饼皮，中间用裱花嘴裱出奶油，草莓切半围绕，再放一块饼皮，以此类推 。

5Zui后将小饼皮中间嵌入奶油，两块合并，与草莓放置Zui上面，细节装饰完成。

蛋黄派派皮制作工艺中的问题

                                                             蛋黄派派皮制作工艺中的问题

1．面粉筋度的高低将会影响蛋糕组织的粗细，如想产品组织幼细可用10～20％玉米淀粉代替低筋面粉使用，掺加玉米淀粉时必须与其他面粉过筛两次以上，务必拌合均匀才能加入面糊内搅拌，否则因两者比重不一，使玉米淀粉沉淀在蛋糕的底部，导致形成坚韧的硬块。

2． 如配方中额外添加有蛋黄时，蛋黄的比例不要超过总蛋量的50％。

3． 沙拉油必须在面粉拌入之后加入轻轻拌匀。凡油与面粉搅拌不匀，烤出的蛋糕底部也会形成一层坚韧硬皮。

4． 搅拌时所有盛蛋的容器或搅拌缸、搅打器等必须清洁不含任何其它油渍以免影响蛋的起泡。

5． 冬天如在搅拌前将鸡蛋的温度加热，则可缩短搅拌时间，并增加面糊的体积，不但使产品数量增加组织松软。

6．模具一定要刷油，以使蛋糕出炉后易於取出，无铝双效泡打粉哪个品牌好，脱模油的调制可采用100％的白奶油加上10％的高筋面粉拌匀即可。

7． 面糊装入模具内的数量不要超过模具深度的三分之二（也就是六分满即可）。

8． 蛋糕出炉后要立即倒出，无铝双效泡打粉供应，以免遇冷而收缩。

9． 烤焙时尽量使用中上火，这样可保存适当的水分和组织细腻，如果炉温过低烤出的蛋糕干组织粗糙。

10．正在烘烤中的蛋糕不可开炉门取出或受到震荡，如因烤炉温度不匀需要将蛋糕换位时要特别小心，如烘烤未熟的蛋糕由炉内取出受冷后，内部组织会凝结产生硬的面块。

11． 产品出炉尽量不要太用力摔动，更不要用手触摸。

欢迎选购山东五丰通用型亿发粉。

                                                                       花生酥的做法

1.玉米油90g、全蛋液20g、糖粉60g、盐1g搅匀；

2.晒入混合好的低筋面粉150g、泡打粉1g、小苏打1g翻拌均匀；

3.加熟花生碎50g抓匀；

4.面团均分18份，每份20g左右；

5.取一份面团轻轻揉圆、压扁；

6.同样方法做完所有面团，表面刷全蛋液，撒熟芝麻；

7.送入预热好的烤箱上火170℃、下火140℃，中层，根据花生酥厚度烤20分钟左右（烤至表面金黄）。

无铝双效泡打粉供应-无铝双效泡打粉-山东五丰生物(查看)由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司（www.sdwfsw.com）在其它这一领域倾注了无限的热忱和热情，山东五丰生物一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：陈经理。本公司（www.sdwfpsj.com）还是从事山东饼伴侣，饼膨松剂，山东饼改良剂的厂家，欢迎来电咨询。