苦荞酒 白酒贴牌代加工 丽水加盟招商
现有桃酒的制备当中,有直接将桃制备成果汁调浆后加入酿酒酵母发酵后陈酿而得。这样酿制的桃酒差了些风味。于是也有人将桃和米酒一起酿制的,但是这种酿制多是以米酒为主,公开的“一种桃米酒制备方法”,其实质是以发酵米酒为主,加入桃和麦麸为辅进行冲缸,而在~℃的温度下所有酵母已经失去活性,因此其桃汁和麦麸并没有得到发酵,其制备的是一种加有桃汁的米酒;再如公开了一种桃混合发酵米酒及其制作方法,该方法也是以米酒发酵为主,以桃果浆为辅。以上酿制的酒口味要么偏向米酒口味,要么是以米酒和桃二者口味均分,在口味上毫无偏倚趋于平庸毫无特色。
现有桃酒的制备当中,有直接将桃制备成果汁调浆后加入酿酒酵母发酵后陈酿而得。这样酿制的桃酒差了些风味。于是也有人将桃和米酒一起酿制的,但是这种酿制多是以米酒为主,公开的“一种桃米酒制备方法”,其实质是以发酵米酒为主,加入桃和麦麸为辅进行冲缸,而在~℃的温度下所有酵母已经失去活性,因此其桃汁和麦麸并没有得到发酵,其制备的是一种加有桃汁的米酒;再如公开了一种桃混合发酵米酒及其制作方法,该方法也是以米酒发酵为主,以桃果浆为辅。以上酿制的酒口味要么偏向米酒口味,要么是以米酒和桃二者口味均分,在口味上毫无偏倚趋于平庸毫无特色。
从上表可以看出,通过本发明得到的桃酒,在透光率、吸光度、酒精度、总酸、Vc、香气种类都有较大的提升。以上所述的具体实施方式,对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明,所应理解的是,以上所述仅为本发明的具体实施方式而已,并不用于限定本发明的保护范围,凡在本发明的精神和原则之内,所做的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
[]为进一步提高排水性能,沿所述纵向通道和每一横向通道长度方向一侧或两侧均开设有沟槽,每一横向通道的沟槽与纵向通道的沟槽连通,纵向通道的沟槽与所述通风排水口连接,沟槽内的水通过通风排水口排除窖池,保证窖池的环境湿度;作为更优选的方式,所述纵向通道的沟槽里设置有纵向管道,每一横向通道的沟槽里设置有一横向管道,每一横向管道与纵向管道连通,纵向管道与所述通风排水口连通,纵向管道与每一横向管道上设置有数个通孔;这样一方面一部分水仍然可通过沟槽排水,另一部进入管道里的水通过管道排出;另一方面,当窖池内的湿度太大时,可通过管道向内通干燥的或热的风,确保窖池的湿度,提高窖酒环境;在实施过程中,当酒窖不需要通风排水时,可在所述通风排水口上设置有密封堵头,将其密封。
[]本发明与现有技术相比具有以下优点:[](I猕猴桃皮富含抗氧化剂,具有和抗的,表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。猕猴桃带皮发酵简化工艺、节约成本,猕猴桃皮中的天然成分融入酒体中,使酿出的猕猴桃酒不仅呈现出橙黄饱满色泽,丰富口感,而且增加酒体的价值。[](本发明中用白酒化开酵母一方面可使酵母在发酵前进行耐酒度驯化,一些不耐酒度的酵母会发生自溶现象,酵母因自溶产生的物质如多糖蛋白和多肽等会改善酒体品质,可柔化猕猴桃酒中的苦涩味物质(单宁,使酒体口感更加饱满圆润。另外,酵母中的多糖类物质可通过对酒体中微小晶体的“包裹”作用来或降低酒石沉淀,改善和增强酒体中蛋白和多酚类化合物(单宁的稳定性。
甘蔗汁的总糖浓度为100g/L。红薯浸泡前进行切片,切片的长、宽小于10厘米,切片厚度小于3厘米。步骤五中,酒曲包括白酒曲和甜酒曲,白酒曲与甜酒曲的重量比为5:1。步骤二中,提取温度为80℃。发酵的前15天,每天打开发酵装置,搅拌5分钟后再密封。实施例3一种白酒酿造工艺,包括:步骤一、按照重量份计,取100份大米、25份红薯和8份绿豆,混合,用55℃的水浸泡35分钟,过滤,并将混合物蒸熟,冷却,得蒸熟粮食混合物;
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更新:2021-02-20 09:30 发布者IP:182.46.191.141 浏览:0次- 发布企业
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法定代表人 | 李占士 | ||
注册资本 | 200万人民币 | ||
登记机关 | 亳州市市场监督管理局 | ||
主营产品 | 白酒,贴牌加工,白酒定制,人参枸杞茶缸酒,原浆酒,散酒,白酒招商,养生酒定制, | ||
经营范围 | 食品销售,食品生产。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) | ||
公司简介 | 安徽古井镇白酒贴牌加工,贴牌定制,养生酒定制,茶缸酒,联系电话:18156789129张经理 ... |
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