值得一提的是,以黑松露为食材的月饼,因其独特的创新口味成为市场的亮点。我国月饼生产企业锦华月饼率先研创的黑松露流心奶黄口味月饼,抢占市场先机,引领口味潮流,选用云南天然野生黑松露,采用米其林级大厨秘制配方,让奶黄流心月饼的风味更独特。自2019年上市以来,便凭借高品质的产品获得诸多消费者的青睐,2021年,更是在国际上夺得了世界质量评鉴大会的银奖。
据锦华月饼相关负责人透露,黑松露流心奶黄月饼品类推出后,销量逐年增长,2019-2021年这3年间企业年复合增长超180% ,增长势头迅猛。同时也引发了市场的看好和跟随,苏州稻香村、元朗、华美等商家陆续布局。iiMediaResearch(艾媒咨询)《2022年中国中秋月饼礼盒消费者需求研究报告》监测数据显示,得益于过硬的品质和独特的包装,作为首创且取得先发优势的锦华月饼位列2021年黑松露流心奶黄月饼销量,市场份额超过49%。