肉制品（meatproducts），也称作肉类食品，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
烹饪方式
现代人的第二个违反大自然法则的饮食方式是烹调方式的错误。
快餐店蓬勃发展，土笋冻，如麦当劳、肯德基等店面的广设，使炸鸡、炸薯条成为小朋友们的Zui爱。很多人以为油炸食品用的是植物油而非猪油或牛油应该不会有问题。事实上，植物油多为不饱和脂肪酸很容易在高热下被氧化产生脂质自由基及过氧化脂质等有害物质。这些氧化物质不仅会促进动脉y硬化、黑斑、皱z纹等老化现象的进行，也容易诱导癌z症(尤其是肺f癌)的发生。因此，调理的方式zui好以炖、卤、水炒的方式，而少用油炸或油煎的方式。
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