1、中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。
2、随着人们生活水平的提高，人们对自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化，烘焙食品行业也将以安全卫生作为首要发展目标。
3、生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是食品企业的根本目的，是烘焙食品开发的根本趋势。
4、功能食品配料为食品工业发展的一个趋势，也是功能性烘焙食品配料的一个发展趋势。在功能性烘焙食品配料方面有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂类、维生素和矿物元素等。
面粉过筛撒入用“z”字手法搅拌均匀，这步我从来不过筛，因为第Y一我这个很少有颗粒，第二我觉得没必要，毕竟Zui后就都烤熟了基本没有不好吃的颗粒感，温岭蛋挞培训，第三再过筛的话太麻烦了，还得多洗一道工具!
就是画“z”字
蛋挞液倒7至8分满
草莓切块放进去烤箱一定要预热，上下火200烤20分钟，因为我的电子烤箱温度高!其实每个人也要根据自己烤箱的脾气适度调整，毕竟每个人性格也都不一样不是!2、有的人不喜欢太嫩的蛋挞，喜欢那种烤的一层一层的蛋挞，那么可以放到烤箱上层在烤一下。??(忽略我烤箱该擦了，有点花!哈哈哈!)鼓起来的时候太诱人啦!太好吃了，停不下来!哈哈哈!
小贴士
蛋挞皮买现成的就可以了，毕竟开酥实在太麻烦了，但是如果特别精通开酥的朋友也可以自己做蛋挞皮!
在一些西方国家，无论是人们的主食还是副食品，烘焙食品几乎已经成为食品的代名词。
改革开放以来，我国的烘焙业迎来了大发展的时期，特别是近几年，烘焙行业已普及城乡各地，蛋挞培训中心，其品种繁多，花色各异，产品质量也在不断提高，葡式蛋挞培训，生产设备日益更新，新的材料也层出不穷。
有统计显示，早在2003-2008年间，中国的烘焙食品行业产值年均复合增长率为29.3%，2008年时烘焙食品行业达到了778亿元的产业规模，而到目前为止，烘焙食品的产业规模已经突破千亿元。面粉的种类：按蛋白质的含量进行分类，我们通常把面粉分为三类：1、高筋粉（强筋粉、高蛋白质粉或面包粉），蛋白质含量为12％一15％，湿面筋重量>。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，专家预计，到2013年烘焙食品行业将达到1300亿元的产业规模。而西点、面包作为烘焙食品的主要类型，更呈现出高速发展的态势。
与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在大中城市，西点师受到了行业企业的追捧，十分走俏。蛋挞的脂肪含量高，肥胖患者尽量少食用，选择牛奶也要选择脱脂的牛奶。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为，要真正解决企业的人才需求，应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。
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