全蛋/分蛋打发（génoise）
全蛋打发的海绵蛋糕（génoise），充满小时候熟悉的质朴风味，口感绵密又柔软，是利用鸡蛋的起泡性来制作蓬松柔软的面糊，而蛋白和蛋黄一起打发，会让蛋糕的质地更加的均匀细密，柔软之上又显得相对比较扎实。是制作奶油蛋糕的好选择，蛋糕加盟哪家好，全蛋打发做法相当基础，在甜品制作中是非常重要的基本功。
分蛋法的蛋糕口感就像全蛋那样绵密柔软，质地相对酥松干燥一点，由于蛋白起泡性比较强，气孔也比较大。运用的甜品也非常的广泛，根据比例的不同口感有些许差异。
将蛋白和蛋黄分开打发再混合后，用裱花袋挤在烤盘上，画出需要的形状再撒上糖粉烤制的biscuit（类似手指饼干的口感），是分蛋法的代表。大家熟悉的戚风蛋糕也是同理。
期望大家在选购 蛋糕时多一份细心，少一份浮躁，不要错过细节疑问。想要了解更多蛋糕的相关资讯，欢迎拨打图片上的热线电话！！！
疯狂爆浆，蛋黄流心。
广州澳麦洋餐饮专业生产、销售 蛋糕，以下信息由广州澳麦洋餐饮为您提供。
黄澄澄的鸡蛋糕
包裹着疯狂爆浆的咸蛋黄流心
新鲜无添加的古早味，蛋黄，面粉，牛奶、打发蛋白，材料极其朴实简单，蛋糕加盟，过程中不添加一滴水，并用手工糅合搅拌，蛋糕加盟价格，师傅说，Zui原始的手作，口感美味!
咸蛋黄流心咸香滋味，偶然吃到一小粒咸蛋黄，幸福感简直爆棚!
黄澄澄的蛋糕胚同样很出色，看起来很厚实，其实非常柔软!“空气感”十足!抖起来“震腾腾”的，非常可爱!蛋糕口感柔软、湿润、细腻，蛋糕加盟多少钱，吃完也完全没有口干不适。
强势产品竞争力
有哪些烘培品牌是可以加盟的？味艺工坊是年轻人喜爱的品牌
味艺工坊标准化落地手册、调研手册、门店管理手册等法宝保持着加盟店管理运营火爆生意。
始于广州澳麦洋餐饮管理有限公司的味艺工坊，以手工现场制作糕点为特点，强调新鲜先做，开发中西式糕点门店出售+新媒体营销+外卖平台的创新模式。创始人拥有将幸福感、爱意带给大众的心；联合创始人拥有多年餐饮、互联网经验。爱与行动的结合只为了让消费者感受到幸福感。相关可以咨询味艺工坊网站。
期望大家在选购 蛋糕时多一份细心，少一份浮躁，不要错过细节疑问。想要了解更多蛋糕的相关资讯，欢迎拨打图片上的热线电话！！！
蛋糕加盟多少钱-蛋糕加盟-澳麦洋管理公司由广州澳麦洋餐饮管理有限公司提供。广州澳麦洋餐饮管理有限公司（www.win-bread.com）位于广东省广州市荔湾区龙溪凤池村718号之六。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前澳麦洋在其它中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。澳麦洋取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。澳麦洋全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
