腐竹的保存方法主要有自然干燥、烘干房烘干和化学保存,另外还有简单的放冷冻柜低温保存,但这种方法的贮藏时间较短。
自然干燥腐竹生产后,传统的方法是将腐竹晒干后叠起来,用绳捆好,放入纸箱或布袋中,存放于阴凉干燥处保存,但日晒易发霉。
烘干房烘干生产腐竹后宜烘干干燥,干燥室的温度要保持在40℃以上,干燥时间约为12小时。工业生产往往会加入干燥剂密封保存。
腐竹比较干和脆,一般存放在通风干燥的地方,如果环境过于潮湿,就会出现发粘的情况,河北豆清泉腐竹,久而久之便不可食用。
我们要先将买回来的腐竹用水清洗干净,然后用剪刀将其剪成长短一致的小段,晾干表面的水分后,起锅烧油,待油温烧制五成熟后将处理好的腐竹倒入锅中,小火进行煎炸,豆清泉腐竹厂家,然后我们会看到腐竹会慢慢膨胀变大后就可以将其捞出,接着锅中加入少许食用油,加入姜片爆香,倒入处理好的肉沫,炒制变色,加入食用盐,豆瓣酱、生抽和鸡精爆香,然后锅中加入半碗清水,这个时候就可以将腐竹倒入锅中,盖上锅盖焖煮三分钟,收完汁就可以出锅了,豆清泉腐竹供应,这样做基本上省去了浸泡过程,而且做出来的腐竹会口感会非常的棒,也不会出现散碎的情况。
一般干腐竹的保存时间相对会长一点,所以很多人都会选择买干腐竹,但是如果干腐竹想要做菜的话,至少应该提前几个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。
所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,如果在温水中加入几滴白醋,效果会更好,豆清泉腐竹加工厂家,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了。
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