海鲜小火锅底料做法
食材准备:生抽,醋,海蚌700g,活虾500g,鱿鱼500g,西兰花1朵,胡萝卜1根,豆腐1块,蒜,盐,牛油火锅底料,小管适量。
方法步骤:
1、将食材准备好 ,海蚌放入淡盐水中静养几小时;
2、锅中烧开水,水开后放入海蚌煮30秒,去掉杂质后捞出沥水;
3、取汤锅,加入适量清水,放入海蚌,生姜盖锅,大火烧开转中小火煮半小时;
4、鱿鱼洗净,切成花刀,火锅底料重庆,入锅焯水30秒,海鲜洗净放入清水中,小管洗净,鱿鱼切条;
5、虾洗净去须,豆腐放入水中,西兰花掰成小朵,胡萝卜切块炒至断生待用;
6、蒜丝放入小碟中,加入生抽,醋拌匀作为蘸碟,然后将煮好的海鲜锅底放至电磁炉上;
7、加入适量盐,烧开后涮烫准备好的食材即可。
油料一体的牛油火锅底料怎么使用
油料一体的牛油锅底料常温下是半固态的,在用来打锅的时候,只需要将底料倒入锅中,按比例加水划开,根据个人喜好加入适量的鸡精、盐、花椒、辣椒等调味品,煮开后即可烫煮菜品。
牛油火锅底料怎么使用?
较优质的牛油底料加水比例是1:1到1:2,如果某款牛油底料的加水比例超过1:3,那么很可能这款产品中牛油的含量较低,而更多的是用调味品来增香提味,也就是说,通过调和调味品的方式,替代牛油本身的香味,降低锅底成本。
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