普宁小食很多，比较有名的应该是炸豆干。如今只要跟潮菜沾边的饭店，肠粉，都能吃到地道的普宁炸豆干，唯有普宁肠粉独秀一方。
普宁肠粉并不起源于普宁，八十年代初由南山陈氏兄弟从广州移植普宁。在电影院门口摆了一摊档，几张小桌子几壶茶水。盘子里装的份量不多，和现时的广州肠粉没太大区别。晶莹剔透的粿卷拌有零碎新鲜的肉沫，浇上精心调制过的酱汁。普宁肠粉是一种使用米作成的潮汕小吃，也是Zui为普遍的早餐，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。
平时我们在一些路边的肠粉小摊能看到一些肠粉白如雪、薄如纸，油光沙亮，肠粉的做法，看起来十分诱人，吃下去口感却不咋地。那是为什么呢？难道这肠粉不是我们常吃的石磨肠粉么？其实，肠粉，做过肠粉的人都知道，这只是普通的肠粉，并不是石磨肠粉。
石磨肠粉比普通肠粉好吃这一点相信大家都不会反对。那么石磨肠粉为什么比普通肠粉好吃呢？它们之间的区别在哪里？其实关键在于肠粉的米浆。市面上很多小店的肠粉都是肠粉专用粉兑水成浆的，不但口感差，没有营养。它们外形差不多，但口感与石磨磨出来的米浆不能相比，常吃肠粉的人都能明显感觉出来。
石磨肠粉有一种原始的香味，那种味道是肠粉专用粉无法代替的。徒有其表的肠粉终究不能卖得好价钱和留住客户，学肠粉还是学石磨肠粉才好。
普通的老式肠粉吃起来黏糊糊，质感松软没有口感，已经无法满足嘴越来越挑的吃货们了。石磨肠粉越来越受到市场的欢迎。
一、肠粉的热量高吗肠粉热量是非常低的，跟我们喝一碗白粥的热量差不多。前提是你不要加太多的油，肠粉培训，酱油够就可以了，可以加鸡蛋跟青菜，虾肉，鱼肉。红肉就尽量不要加。
二、一份肠粉的热量是多少
肠粉热量并不算太高，每100g的重量约有110大卡-140大卡，打算减肥或正在减肥的人可以适当的食用一些，不推荐过多食用。由于其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、微量元素等，对人的身体也有一定的补充作用。
三、肠粉的营养成分肠粉不仅味道好，很受人们的喜欢，其中也含有一定的营养物质。根据口味的不同，其拥有的营养成分也会有所不同。一般来说，主要包括了热量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、叶酸、磷、维生素A等物质。
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