马上中秋节了，人们都开始做月饼，当然不少的人喜欢做月饼，这样吃着更放心，当然自己做月饼也不会放添加剂什么的，也可以做出自己喜欢的口味，当然使用烤箱也可以做月饼，月饼，很多人不知道如何做出美味的月饼。在油酥面团内严禁加水，以防起筋，产生皮硬、层次不清，火腿月饼，阻碍馅内水分蒸发，出现夹生现象。月饼饼皮自己如何制作不能使用热油调制，以防由于蛋白质变性而引起面团过于松散。油酥面团控制要求：气温20℃，松弛时间10分钟，随后进入成型阶段。
中秋节又称月夕
中秋节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，水果月饼，是流行于全国众多民族中的传统文化节日，时在农历八月十五；因其恰值三秋之半，故名。据说此夜月球距地球近，月亮显圆亮，从古至今都有饮宴赏月的习俗；回娘家的媳妇是日必返夫家，以寓圆满、吉庆之意。也有些地方将中秋节定在八月十六，如宁波、台州、舟山，这与方国珍占据温、台、明三州时，为防范元朝和朱元田的而改“正月十四为元宵、八月十六为中秋”有关。在香港，过了中秋兴犹未尽，还要在十六夜再狂欢一次.名为“”。
许多美食，如月饼，它代表的就不仅仅只是一种食物，更多的是一种习俗，一种文化，它寄托的是中国人民的美好愿望，是对美好事物的向往与追求，我们品尝美食，传统月饼，不仅享受它的美味，也应该感受属于该美食的故事，了解它跨越千年而来的历史！
中秋节吃月饼是我们的一种民族文化，不能轻易否定其中蕴涵的民族习俗和文化意义。拿月饼来说，它的确是一款热量较高的点心。
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