我国面粉企业大体可以分为三类，一类是如外资、合资、私营和股份制改造企业，这些企业机制先进，以优厚待遇广纳人才，注重科技投入和质量管理，以产品开发及市场拓展为两翼，在高质量粉和专用粉方面一统市场，追求规模效益。其中有的企业在一定区域内品牌颇佳，产品覆盖面粉行业的各个层次。
第二类是国有面粉加工企业。主要由粮食系统面粉加工厂和农垦系统面粉加工厂组成，是面粉工业中规模主要的群体，他们中许多占有国家储备粮的粮源优势，但企业普遍机制僵化，管理跑、冒、滴、漏现象严重，创新意识、开发意识淡薄，虽占领部分中档粉市场，但绝大多数企业举步维艰。
第三类是乡镇面粉加工厂和小型加工机组。设备简陋，效率低下，产品质量极不稳定，均采用家庭管理模式，这些加工点集中在小麦主产区，有小麦采购优势，以低价位抢滩乡镇市场及城市中个体面食加工点，基本上独占了低收入。由此可见，面粉行业现状的经营状况是红了两头、苦了中间，在两头的挤压下，大部分国有面粉加工企业将走向关、停、并、转，一部分企业只有重组改造，才有可能获得新生。
进口面粉回收企业发展不一定只追求产量的提高，更应注重产品链条的拉长，以及关联性产品的开发和多元经济建设，此举更具有市场适应性和灵活性，多元化产品开发，应注重产品的关联性、市场类同性、生产环节的延续性，不仅便于管理，有利于市场开发，更重要的是节约管理环节的重复性，销售市场类同性和同意性，不仅是对面粉质量管理的加强和扩大，更重要是对产品销售环节的互补，可节约大量的人力和物力。
在多雨和潮湿的季节，特别是在炎热的夏天，不仅雨水高，而且温度高，空气湿度大，面粉容易储存在袋子里。面粉在潮湿后很容易霉变和昆虫。 那么，包头面粉厂告诉你如何防止面粉变湿？
1.面粉必须保存在阴凉干燥的通风环境中。
2，如果不能在短时间内食用，也可以存放在冰箱的冰箱里。这样，无论多久，面粉都不会变质。
3.使用密封的塑料袋隔离空气中的氧气，这可以在一定程度上防止霉菌。
4.如果面粉暴露在潮湿环境中，不应暴露在阳光下。应将其置于阴凉通风处晾干，或如果水分不明显及时使用。