飞马E98半自动咖啡机 广宁街道咖啡 意智天下

浅烘咖啡豆的体积膨胀程度小

在烘焙的过程中，浅烘咖啡膨胀的程度会比较小，代表咖啡细胞壁内的腔体也比较窄，无深焙一样有那么大的空间可以存放反应中产生的气体，就像吹气球一样，里头的气体比较少也比较难浮起来。相较于深烘豆的结构松散，单位体积内能存放气体的空间较大，在冲煮时的排气时间长，而浅烘豆因结构紧实，单位密度较高，广宁街道咖啡，存放气体空间较少，排气时间也短，比较难浮起来。

4.拉花壶

盛载奶泡作拉花之用，大小方面可因应每部咖啡机的蒸气压力和每次制作的份量，自行选择大小，一般可用  300 ml、350 ml 或  600 ml的壶。拉花壶有不同形状，建议选购壶身形状壶底阔并向上收窄的类形，忌选中间阔上下窄形状，进口蓝山咖啡豆，因不利打奶泡。壶嘴形状方面，可选圆而阔的壶嘴，外弯为佳，较容易控制奶泡倒出的稳定性。壶嘴沟槽则可选择能起汇集奶泡作用的长沟型，拉起来会比较易控制。

磨豆机－不同的磨豆机，一眼看穿研磨的重要性

不同磨豆机对于咖啡粉研磨的细致度也不同，甚至会极大地影响咖啡在后阶段倒入杯中时的风味。

以下为咖啡粉研磨与味道的关系：

1.精细研磨则口感浓厚，苦味强，粗放研磨则口感清爽，苦味较弱。

2.咖啡粉量越多苦味越强（酸味越弱），粉量越少，则酸味越强（即苦味越弱）。

3.水温越高，则苦味越重（酸味越弱），水温越低，则酸味越强（即苦味越弱）。

4.萃取的咖啡液体越多，则酸味越强（即苦味越弱），萃取的咖啡液体越少，则苦味越强(即酸味越弱)。

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