江西咪噢酒业 桑果酒制作 莲花果酒

酿制猕猴桃酒时的注意事项

在酿制猕猴桃酒的时候，我们需要格外注意一些事项，比如需要发酵多久，再比如盛装猕猴桃酒的容器什么材质的比较好等等。下面我们就一些自制猕猴桃酒的注意事项。

1、酿制猕猴桃酒的发酵时间是越久越好，时间越久，莲花果酒，酒味也就越浓。注意要加一些糖哦。加糖了之后能够使得猕猴桃酒在发酵的过程中酒味愈发浓厚。一般猕猴桃和糖的比例是10斤猕猴桃加2-3斤糖，白糖，冰糖都可以。

2、酿制猕猴桃酒的时候，可以适当加一些酵母，说猕猴桃本身含有酵母菌，含量比较少，加一些酵母菌可以发酵得更快一些。

3、猕猴桃酒在发酵的过程中要注意与空气隔绝，否则容易变质。但要注意盛装猕猴桃酒的容器有一个排气口，避免发酵过程中产生大量的气体，导致罐内压力过大而爆缸。

4、放置猕猴桃酒的地方是阴凉干燥处，不能阳光直射，否则会造成发酵不均或产生霉菌。

5、一般情况下，发酵7-15天，猕猴桃基本都化成水汤，果酒厂站，有很浓的酒香，基本没有气泡产生，用筷子攒点尝一下微甜或甜味比较淡糖份都转化为酒份了，这时就要注意将酒渣分离出来，剩下的酒继续发酵，至少10-20天的时间。

酒市场竞争如此激烈，怎么办?文化营销无疑可以借鉴的营销方式之一

果酒就应该成为果酒，只是在营销的重点上应该作调整，营销的次序应该是：先卖酒再卖果。在酒的领域中找到生存的空间，不能简单的把酒作为一种水果的载体。酒市场竞争如此激烈，怎么办?文化营销无疑可以借鉴的营销方式之一。对果酒来说，文化因素是决定一个品牌是否能和众多的竞争对手进行有效区别的关键点。

具体到各种不同的果酒，其产地、原料、工艺、口感本身就具有非常强烈的的特点，完全可以通过精心设计，突出内涵，增加产品的核心影响力。对于果酒，功能易求文化难得，谁在文化上做得精彩，谁就能胜出。比如说喝的是果酒，品的是独特的文化，享受的是生活，投来的是尊敬的目光，达标一种理念。

当前，我们有一个共识，果酒在中国有地缘和时空优势。水果资源丰富，多样的气候条件，温度条件，水土资源决定了多样化的果树资源可以利用来酿制各种性格的特色果酒。加快传统的果酒向现代健康时尚果酒的转变，这将是现阶段中国果酒的发展战略。

在果酒产业的发展当中，必须构建从土地到餐桌的中国果酒产业链的关键技术体系。每一类水果，都要从土地到餐桌，进行全程的质量控制。每种果酒，在没有摸清市场体量之前，桑果酒制作，要谨慎计划产量。我们的果酒原则是；用好水果，酿制好的果酒。我们的果酒一定是健康，安全，好喝，好看，独特和便宜的。

果酒产业的可持续发展就必须做到科技创新，突出风格，提高质量，降低成本。提高果酒的技术科技水平，突出每款果酒的工艺方法，纯果酒，配置每款果酒独立的发酵剂，使每一款果酒有自有的口味，保留水果原有的营养物质和香气。发掘历史文化，长期做下去，做文化，讲好果酒故事，要用三十年以上的时间打造和夯实果酒的品质、品牌，突出它风格的多样性。使人们逐步完成认知果酒、接收果酒、饮用果酒的口味转化。一定使果酒博采众长，又区别于其他酒类，而独树一帜。

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