老人喝粥的好处
1、易于消化吸收 老年人胃肠功能下降,消化吸收能力较弱,而粥容易消化吸收,其中的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养素能被机体充分吸收利用;因此,老年人更适合早餐喝粥。
2、润肠tong便 老年人由于各脏器功能shuai退,容易引起肠燥bian秘,早餐喝粥可补充水分,从而达到润肠tong便的作用。
3、健脾yang胃 粳米、小米、玉米等谷类,大都性平味甘,具有补中yi气、健脾yang胃的功效。把它们熬煮成粥,更能发挥其健脾yang胃的功效,尤其适合年老体弱、脾胃虚弱者食用。
4、补充体力 粥含有丰富的碳水化合物,可以提供足够的热量,以补充被消耗的能量,非常适合老年人补充体力。
5、消渴润喉 人体经过一夜的睡眠,因呼吸和不显性失水,会丢失很多水分,从而出现喉干口渴。老人早晨喝粥不仅可补充丢失的水分,还能让咽喉沾润,从而消除干渴。
6、润肤美容 粥中含有大量的水分和丰富的维生素,可以起到润肤美容的效果。
7、延缓衰老 喝粥能促进机体清静柔软,并且粥中富含维生素和矿物质,因此,老人早餐喝粥具有延缓衰老的作用。
八宝粥的功效和文化
腊八粥,又名八宝粥,是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。
养生功效
喝粥养生好处多,这句话一点也不假,早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说,八宝粥,粥“又极柔腻,与肠胃相得,Zui为饮食之妙诀也”。宋朝zhu名诗人陆游甚至以为,食粥能长寿cheng仙。医学界公认,粥能补益,sheng发胃津,健脾胃,补虚损,Zui宜养人。粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。中医认为,小米和大米味甘性平,莲子八宝粥,都具有补中yi气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中Zui为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、shu地等名贵的药材。
早餐有哪些注意事项?
营养搭配
1、营养早餐的四大要素:谷类能量,蛋白营养,碱性豆奶,八宝粥的热量,果蔬精华!
2、营养早餐
多吃:全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、苹果、梨等很容易买到水果,蔬菜;
少吃:油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等
健康选择:选择富含优质蛋白的食物;选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物;选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品;远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。
3、 合理搭配方案:
多种少量,主食不可少,要有奶制品,八宝粥的功效,蛋类也需要,果蔬流体非常好。
营养搭配
基本要求是:主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是你早晨进餐时一定要注意的:
碳水化合物:人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量,因此可进食一些淀粉类食物,比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的30%,主要就靠主食,故早餐一定要吃好。
蛋白质食物:人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此,早餐还要有一定量的动物蛋白质,早餐如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。
维生素:这一点Zui易被人所忽视。zui好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
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