手抓饼皮有酸味怎么回事，还能用吗
手抓饼皮有酸味，往往是保存不当造成，特别是在炎热的夏天，更是容易变质，那么手抓饼变酸到底是怎么回事，有酸味的手抓饼还能用吗？
手抓饼皮有酸味是怎么回事
1保存不当致使手抓饼皮被污染，染上酸味
2运输或保存过程中温度不够低，致使微生物活性增加，使手抓饼中蛋白质被分解从而发出酸味，简单来说就是变质
手抓饼皮发酸是微生物活跃造成
手抓饼皮有酸味还能用吗
1若只是染上其他食品的酸味，那么放置一段时间等其味道挥发便可继续使用
2若是手抓饼皮没有和其他食品一起保存，则表示已经变质，那么就一定不能再使用
变质食物不能在食用
使用有酸味的手抓饼皮会怎么样
前面说过手抓饼有酸味表示已经变质，也就是遭到大量微生物的破坏，吃进这些微生物会使体内本身的微生物平衡被打破，造成腹泻、呕吐等症状，如果有致病菌还会致使食物中du甚至是致癌，手抓饼做法，因此手抓饼皮发酸以引起重视。
↑吃了发酸食物可能引起fu痛
总的来说手抓饼有酸味基本可以判定为变质，半成品手抓饼做法，这种手抓饼一定不能再食用，香蕉手抓饼做法，也许一两次并没有对你的身体立即造成什么影响，那只是一些细菌没有立即爆发，并不代表这种做法就是安全的，因此为了自身健康，远离变质食物。
手抓饼没放冰箱三天会坏吗
不少朋友爱吃手抓饼，自己做太麻烦，现在也比较容易买到速冻手抓饼，在超市就能购买，买回来有意识的放到冰箱的保鲜层或者直接放在桌子上了，消费者并不知道速冻手抓饼的保存方法，等到想吃的时候却不知道已经变质发霉了。
手抓饼买回来之后要注意放到冰箱的急冻层，常温下容易变软，时间超过两三天很有可能发生变质，不能食用，再放到冰箱急冻已经为时已晚。更有一些朋友放在在外面三四天的情况，就完全不能食用了。
手抓饼批发商也要注意，在收到到手抓饼厂家的手抓饼物流、快递信息后，应di一时间去取，检查是否发生变质，取回来后应立即放到冻库或冰箱的冷冻室，冻一晚上再拿来用。
为什么更多人卖手抓饼放弃移动摊位选择店面
大家都知道手抓饼是街头小吃，大街上随处可见，口味也是参差不齐。主要是因为在街头卖的手抓饼质量良莠不齐，加上保存条件有限，一个泡沫箱里面加一些冰块。
五月，即将进入夏季，各地天气越来越热，冻货的保存时间越来越短，手抓饼如果不能在当天卖完，第二天就需要换一批，软的没有变坏的需要重新冻过。
手抓饼如果比较软的话放到电扒炉上就比较难操作，煎出来的饼容易破，影响外观。如果是在店面里就没有那么麻烦，有多少卖多少，完全不受影响。
做生意不是单靠勤劳，店面虽然前期投入成本高，做过移动摊位的朋友应该知道，餐饮生意口碑就是靠着每天来来往往的人们建立起来的，家常手抓饼做法，而移动摊位随机性太强，口碑是养不起来的。
移动小吃车也是一种是介于移动摊位和门面之间的经营方式，车子成本可以自行在网上查，是比较新潮的做小吃生意的方式，受到很多年轻人的欢迎。
这种车子还是有一定局限性，常见在旅游景区、工厂附近（cheng管或景区管理员也会找麻烦），这些区域没有那么管理相对没有那么严格。在商圈也能见到这样的车子，但这些车子是固定的，同样是“店面”，只是价格相对固定的门面要低得多。
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