为防止熟食被细菌污染，切生食品和熟食品所用的刀、砧板要分开，做凉拌菜一定要洗净消毒，zui好不要吃隔顿凉拌菜;冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，不能把冰箱当作食品保险箱;
1、不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。
2、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。
3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。
5、不要将速冻食品存放太久。
速冻水饺行业的展望以及对策
我国速冻水饺行业虽然起步较晚，但经历了几十年的发展，已初步形成较完整的工业体系。从现在速冻水饺产业的现状来看，尽管还存在一些制约因素和问题，但速冻水饺市场的不断扩大是大势所趋。对影响速冻水饺品质的因素包括原料、添加剂以及加工工艺等，国内外的研究主要集中在专用粉的开发、添加剂的使用和速冻工艺的改进等方面。对于以上因素，特有以下对策：
1.水饺专用粉的合理开发
面粉是速冻水饺生产的主要原料，其品质好坏直接影响到成品的外观、口感。有关面粉品质特性的研究已经受到研究者重视。沉淀值越髙和面团流变学特性越好的小麦样品制作的水饺皮，其质构品质越好。
优质面粉是生产出优质速冻水绞的基础，速冻水饺专用粉的选择应根据食品对面粉品质及稳定性的要求而定。
2.合理选择添加剂
针对市场上速冻水饺存在的表皮开裂、变色、煮后粘连、严重破肚掉馅等现象，使用添加剂是解决这些质量问题更简便有效的方法。一些研究表明：食用胶、乳化剂和变性淀粉可以降低速冻水饺冻裂率，改善速冻水饺的品质。使用添加剂能起到完善面筋网络形成，提高面皮保水性及亲水性的作用。目前，已有不少学者作了乳化剂、变性淀粉、增稠剂以及复合改良剂对速冻水饺品质影响的相关研究。
（1）乳化剂
速冻水饺中常用的乳化剂包括硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、亲水性单甘酯、蔗糖酯和lin酸单z淀粉等。乳化剂能防止淀粉结晶老化，改良速冻水饺品质。添加量为0.05%的CSL—SSL能很好地降低速冻水饺皮的蒸煮损失、破肚率，增加水饺皮的强韧性、煮后硬度及TPA各项指标，但随着添加量的增加，这些性能反而降低。
（2）变性淀粉
变性淀粉作为一种新型食品添加剂，具有低温稳定性。将变性淀粉应用于速冻水饺生产中，能起到改善面粉色泽、改善面粉流变特性、提高面粉精度、改善速冻水饺加工性能以及提到物料混合的均匀程度等作用。
（3）增稠剂
增稠剂具有降低速冻水饺冻裂率的作用，可使水饺在反复冻融过程中，维持较好稳定性和持水性，减少冰晶的形成。
（4）复合改良剂
实际生产中，常采用多种添加剂复合使用。研究表明，添加剂配合使用可quan面提高水饺
的质量，硬脂酰乳酸钠抗水饺冻裂的效果更明显，淀粉lin酸酯钠对水饺色泽、口感具有明显的改善效果，但单独使用一种食品添加剂不能quan面改善速冻水饺各方面的性能。马汉军等“研究表明，添加复合品质改良剂的水饺，经过速冻和蒸煮后，速冻水饺多少度保存，完整性良好。
3.改进速冻工艺
要保持水饺原有的色香味，速冻水饺冷水下锅，对速冻工艺条件的控制尤其重要。速冻水饺一般要求在30min内通过更大冰结晶生成带，当水饺中心温度达到-18℃，速冻水饺怎么保存，速冻过程结束。经速冻的水饺中形成的冰晶直径小于100um，细胞po裂率降低，才能获得高品质的速冻水饺。研究表明，进冻时间的长短对速冻水饺的品质亦存在一定影响，进冻时间过长或过短都将不利于速冻水饺的品质提高，进冻时间以3min为宜。
影响水饺速冻工艺的因素有很多，只有严格控制好每个环节严把质量关，才能有效的改善速冻水饺的食用品质，提高其质量。
油盐鲜行流：他们比guan水派先进了一步，知道多次接凉水，煮的时间太长，容易把饺子煮破，于是给出对策，在煮饺子的水里先放油和盐，以防止饺子破皮。这个好歹还靠点谱。
速冻水饺-速冻水饺多少度保存-冬至速冻(优质商家)由泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司提供。“速冻水饺,速冻水饺,速冻汤圆,狮子头,各种丸子等速冻食品”就选泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司（www.dzsdsp.com），公司位于：山东省泰安市泰山区南河西村，多年来，冬至速冻坚持为客户提供好的服务，联系人：施经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。冬至速冻期待成为您的长期合作伙伴！