由于食盐是人们普遍食用的食品，相对其他食品，其摄入量较为规律、一致、微量，是补碘的理想载体，世界上有140多个国家采用的是食盐补碘的办法。目前我国采取的是碘酸钾碘盐。而食盐中添加碘酸钾有其历史背景和科学合理性，并非像网上传言的那样有阴谋在其中。通过回顾我国碘缺乏病防治的发展历程和碘酸钾取代碘化钾的过程，会有一个科学的认识和判断。早在上世纪50年代初，我国通过流行病学调查，初步掌握了东北、华北、西北、西南一些地区存在碘缺乏病流行现象；到了60年代，调查扩大到20多个省份的几百个县。1978年，为了经验，推动碘缺乏病防治工作的深入开展，在秦皇岛召开了“北方食盐加碘防治地甲病专业会议”，茶卡盐袋，讨论制定了《地方性jiazhuangxianzhong防治工作标准》；到了80年代，北方各省份碘缺乏病流行范围和发病情况已quanbu查清，南方各省份也逐步开展了quanmian的普查与防治工作，国家已quanmian掌握了碘缺乏病流行情况。在此期间，国家确定了以保护病区群众的智力水平、改善人群的健康状况为出发点; 以预防地甲病与地克病新发，保证儿童健康成长、优生优育为防治工作为战略重点; 以病区普及碘盐， 在不易落实碘盐的病区供应碘油为主的防治措施。
条将食盐界定为“直接食用和制作食品所用的盐”，即食盐包括直接食用的盐和制作食品所用的盐两类。根据国家标准《食用盐〉（GB／T5461－2016），茶卡盐产品，食盐指以海水、地下卤水、盐湖水、海盐、岩盐或湖盐为原料制成的食用盐。《食盐专营办法》没有在区分直接食用的盐和制作食品所用的盐的基础上规定不同的制度，制作食品所用的盐和直接食用的盐同样适用于食盐专营制度。制作食品所添加的盐，应当是《食盐专营办法》规定的“食盐”，应从食盐定点批发企业或者零售单位购进。
“什么是好盐，以前的知识是匮乏的，今后普通食盐的价格会降低，茶卡盐，而gaodang盐的品种会不断增加。目前占销售90%以上的低档盐比例会有所下降，5元/斤以上的gaoduan盐比例将上升。”在浙江省盐业专营有限公司负责人看来，此次盐业改革带来的zuida变化，在于市民对盐的消费，从满足Zui基本的需求，向gaoduan个性化的需求转变，茶卡盐拍照，围绕盐的品牌化有很多发展机会。“比如，用在蔬菜里和用在肉食里的盐肯定应该不同，烧红肉用的盐和烧水产、海鲜用的盐也应该不一样。撒在食物上直接食用的盐和放到锅里煎炒煮炸的盐，也应该有所区别。”
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