营养价值黑糯米养生酒以黑糯米以及枸杞、山药、覆pen子等15种药食同源物质为原料进行发酵制作,惠水黑糯米酒,通过单因素和正交试验对黑糯米养生酒的酿造工艺进行优化,从而确定黑糯米养生酒的Zuijia发酵工艺参数。试验结果表明,Zuijia工艺条件为混合药材添加量1.5%,酒曲添加量0.20%,黑糯米酒批发,发酵时间6d,发酵温度30℃。在此条件下可得到感官评分(产品的感官评价:根据黑糯米养生酒的色泽、香味、糖度酸度、口感,由10名专业人士组成的品评小组进行综合感官评价后进行打分,满分为100分)为85分,总黄酮含量为32.2微克/毫升的黑糯米养生酒。
米酒在四川叫醪糟,也叫甜酒,度数比较低,香甜可口。可用来做小汤圆,可以用来做蛋,也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。小时候看大人做过一次,深刻,自己虽然没有做过,但肯定不会记错。步骤做简单。糯米蒸熟,搅散置盆,可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状,以手轻拍。洒一点酒药,在火山口稍稍洒多一点,然后密封。如果家里有多余的棉恕好,把它密密实实地裹起来。一周即成。诗人的米酒:
贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县位于贵阳市正南面,东接平塘,西连长顺,南邻罗甸,北与贵阳、龙里相壤,介于东经106°22′—107°06′,北纬25°41′—26°18′之间,总面积2470平方千米。惠水属喀斯特盆地地貌,涟江纵贯全境,涟江冲积平原面积90平方千米,土地肥沃,黑糯米酒,阡陌纵横。县境位于苗岭山地南端,北连黔中山原,南接黔南峡谷,是苗岭山地向广西丘陵盆地过渡的斜坡地带,地势北高南低,黑糯米酒,平均海拔1100米。惠水属ya热带季风气候,冬无严寒,夏无酷暑,四季如春,气候宜人。
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