想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,豆清泉品牌加盟,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,安徽豆清泉,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。
优质腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹:质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。
劣质腐竹:劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
一说起腐竹,豆清泉招商加盟,很多人就会想起黄豆做的腐竹,像苍竹一样,闻起来散发着豆香味,色黄光亮,表面不平,但是摸起来却油滑。干着吃起来嘎吱嘎吱的,水泡发后吃起来筋道爽口,再配上各种青菜或肉炒起来那才叫一个字爽。腐竹已经有一千多年的历史了,发展至今天,其表现形式已经有很多种了。但不管工艺如何变化,腐竹只会越来越好,样式越来越多,能够更好的保留豆子的营养价值。
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