南粤的清晨，从晶莹剔透的肠粉开始，这话并不夸张。上班族排着长队，好不容易抢到一份，急匆匆踏上公交车或者是冲进上班的公司；早起的老街坊们，已经坐在熙熙攘攘的茶楼里叹早茶，桌上除了当天的一份报纸，自然少不了“四大天王”——虾饺，烧麦，叉烧包和肠粉。这种简单的不能简单的食品，陪同广州人走过多长时间，是没法说清的。
猪肠粉，因卷起的形状似猪肠，故得名，不熟悉的人容易将它与肠粉混肴，肠粉怎么做，同是用米浆蒸制而成，猪肠粉皮更为厚实，吃入口中爽滑不腻，没有肠粉那种软滑的口感，浓浓的米桨味也别具风味。
1、将猪肠粉切成段，放入微波炉高火3分钟或在锅中蒸热
2、甜酱、花生酱和辣酱分别取适量放入小碗中拌匀
3、取适量食用油放微波炉加高火2分钟
4、将酱汁浇在猪肠粉上，加适量熟油一起拌匀，再洒上白芝麻即可食用
蒜蓉辣椒酱，肠粉，这是老广东人爱吃一种辣椒酱，微酸微辣，再混入芝麻酱的香味，甜酱的香甜，三酱的味道缠绕一起，食入口中，猪肠粉肥厚爽滑，清爽酸甜，十分开胃，老公爱吃辣，又加入了劲辣的辣椒酱，边吃边呼过瘾，真是一道很有特色的小吃。
上面就是关于三酱猪肠粉的具体做法，我们可以看到做法还是相对于简单的，大家若是对三酱猪肠粉感兴趣的话，可以自己在家里尝试一下。
导语：肠粉是一种使用米浆作成的广东小吃，肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅，将制作好的米浆置于特殊制作的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然後分别铺上其它配料，蒸熟后卷成长条上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。
肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃。
在广州，学做肠粉哪里好，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的酒店，到不起眼的食肆茶市小食店，几乎都有供应。而以出品肠粉成名的食店也不在少数，在西关的横街窄巷中都可能品尝到地道的老广州滋味。
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