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青椒煸鸭舌的做法:
1这次我买的是冻鸭舌,如果买新鲜的更好。洗净后备用2热锅冷油,油温后放入切好的姜,蒜片和花椒粒、干辣椒节,爆出香味后倒入洗净的鸭舌 3鸭舌炒变色后放入切好段的青椒节继续翻炒4炒得青椒香味出来的时候就可放入一点豆瓣酱炒匀,酱香炒出后便可放入一盐、味精、鸡精、酱油(可不用)、糖调味好后即可出锅5我这里是没有放豆瓣资本的,所以没有那么好的卖像。还要强调的是鸭舌很容易熟的,所以不必炒太长时间。
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麻辣鸭舌的做法:
1去除鸭舌血水 锅里放红糖炒糖色 锅里依次辣椒 麻椒 花椒翻炒 放入紧好的鸭舌 2水没过鸭舌 料酒 红葡萄酒 大料 葱姜盐中火一个小时炖 3放入冰糖 收汤 品尝美味佳肴
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酱香鸭舌的做法:
1.先把鸭舌洗净2.容器里放上进所有辅料3.沸水把血污去掉,就是上面那白泡泡,一定在去掉4.用厨房纸巾吸干5.放到辅料里浸泡,隔一小时翻个面,浸泡4小时(如果赶着吃,哈哈,浸2小时也可以6.200度上下火烤15分钟。小贴士:腌的久一点入味。