对生鲜商品进行资源整合，套餐配送厂家，统一采购，统一配送及统一加工的综合中心。同时配送中心也融合了冷链和热链的综合管理原则，更是人工作业和自动化作业的综合状态，是企业的生鲜非加工及加工商品的主要供应中心，也是企业生鲜供应链上一个重要的组成部分。
那么如何看待生鲜配送中心，它将为零售企业带来怎样的机遇与挑战？
体现对新店的贡献
包括人员、设备、劳效、坪效、能耗方面。对于一个企业来说，特别是连锁企业，生鲜配送中心将有效的减少后续门店设备等重复投资。门店各细分技术人员各展所长才能满足丰富的品类结构的需求。但配送中心的建立可适当精减技术人员，也很好的解决了技术人员水平各异造成的商品标准不一。
体现安全
标准的中央厨房能保障食品安全、设备安全、消防安全、人员安全、环境安全。
在物流市场中，以生鲜为配送对象的生鲜配送是块出了名的硬石头。
生鲜易损耗难保存，有效数据统计：我国果蔬、肉类、水产品冷藏运输率分别为30%，50%和65%左右，腐损率为15%，8%和10%左右；
客户对配送时间要求严格，库存时间越长损耗相对也越高；
生鲜蔬菜价格波动大，往往早晚不同价，又不便和客户明说。
因此，很多做生鲜配送的老板对售后投诉问题都不堪其扰
销售流程、退换货流程同其余商品，但退换货单上注明"联营"字样。
返厂流程（联营、代销） 柜组促销员（或理货员）填写手工退货单，课长签字认可。
由防损课、生鲜课（或收货课）核定返厂商品数量后在退货单上签字认可，供应商将所退商品由收货口搬离卖场。
手工退货单一式三联，供应商一联，生鲜课（或收货课）一联，防损课一联。 财务凭代销商品的返厂单扣减供应商的往来金额。
结算流程 严格按公司现行的结算制度分别办理结算。
调价流程
售价调整
生鲜理货员填制售价调整通知单，并注明调价原因和经手人；
由供应商承担差价损失的商品必须由供应商签字予以确认；称重商品的数据要下发电子秤。
生鲜理货员（或促销员）更改商品的大标签。
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