国酿酒商协会 (BREWERS ASSOCIATION) 对于精酿啤酒厂给出过一个定义,满足以下条件才能被称作为精酿啤酒厂(Craft Brewer)
1. 小型:酒厂的年产量必须少于600万桶(约700000千公升)。
2. 独立:酒厂的股份必须有超过75%不被非精酿啤酒厂拥有的啤酒工业集团与旗下公司持有。
3. 传统:以啤酒为主要产品,使用传统或创新的酿造原料,不可使用辅料降低酿造成本。增味麦芽酒精饮料不属于啤酒。
这个定义实际上不仅排除了工业大厂,也排除了很多有一定规模,生产的酒品却完全不“水”值得一喝的品牌,所以我们在这也就不纠结于“精酿啤酒”定义,只把它看做是与“工业水啤”相对的,种类丰富而且好喝的啤酒,精酿啤酒,介绍一些啤酒知识,Zui后推荐几款值得尝试的酒品。
精酿啤酒前景
建立一个系统专业化的体系,毫无疑问对整个行业是极为有利的。近年来,啤酒行业自发形成的酿酒师协会、专业的啤酒展览和大会、家酿啤酒大赛、自酿啤酒爱好者协会、品酒师/侍酒师考试屡见不鲜,它们都在推动着整个行业迈向专业化。在2019年,毫无疑问趋势会继续并提速。如果你想干这个行业,精酿啤酒设备家用,早日找到行业协会抱团。酿造它们的依然是啤酒厂,在酿酒师的精心配方设计下,总有一个你喜欢的维度,让你不喝酒精,也能达到“喝酒”的畅快。
啤酒是世界上除了茶以外的第二大饮料,二手精酿啤酒设备,中国虽然是啤酒消费大国,但是天下大势合久必分,单一化的产品一定挡不住人们对美味多样化的追求,低质量的工业化啤酒一定也挡不住人们对高品质的追求。
手工精酿啤酒恰如其分的在此时进入中国市场,虽然存在着技术和人才短缺的一系列问题,但是由于其品质化,家用精酿啤酒设备,口味多样化等优点,可以与目前绿色餐饮的理念很好的融合。所以伴随我国啤酒消费者个性化需求的不断提高,文化营销将成为行业的重要手段。
手工精酿啤酒和餐饮绿色休闲文化的高度契合、必将成为我国未来个性化啤酒消费与绿色餐饮的主力军。
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